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香煎金鲳鱼(6/8)
金鲳鱼收拾干净，刀斜着45°切片，鱼片厚度约一厘米；
将鱼片铺在盘子里，倒入少许料酒，鱼的两面都撒上盐，放入姜片和蒜片，腌制20分钟；
将腌好的鱼块去掉姜蒜，用厨房纸吸走表面水分；
撒一点玉米淀粉；
热锅，倒入适量的葵花籽油；
将鱼片一片一片放入锅中，用中火煎；
煎好一面后，翻面，撒上蒜蓉；
两面煎至金黄，撒上葱花和辣椒粒，即可出锅装盘。