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4寸•萨瓦林•香草戚风蛋糕(6/20)
先将蛋清蛋黄分离，然后把蛋清放入冰箱冷藏。
蛋黄中，加入牛奶。
加入玉米油
加入香草精，没有的可不加。
搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉。
搅拌成细腻的糊糊，提起来流动的很丝滑。
准备好40g白砂糖，分三次加入蛋清中。
从冰箱拿出蛋清，先加入三分之一的白砂糖，开3档打发
打成像啤酒泡沫一样的大气泡的时候，又加入三分之一白砂糖。
打成细腻的白色泡沫时，加入剩下的白砂糖。
继续打，打成这样垂直的小弯钩，就好了。
拿出三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。
采用J字法，翻拌均匀。
再全部倒入剩下的蛋白糊中，继续采用了J字法，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中
震动一下，放入烤盘。
放入预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟即可。
出炉，倒扣凉晾，然后脱膜。我因为着急吃，所以没等很久就脱膜了。
涂上酸奶，摆点薄荷叶，插个小插排。颜值一百分～