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会拉丝的咖喱南瓜焗意粉(3/7)
南瓜去皮切小块(切片也可以啦)蘑菇切片,备用
准备一口锅,水煮开后加一茶匙的盐,加入意粉,搅拌下,开盖沸腾状态下煮8-9分钟(不同品牌意粉煮制时间不同,根据你家意粉包装上的时间来)煮到8分熟,就是中间还有点硬芯的状态最好,取出意粉,沥干水分备用
起锅加入黄油,待黄油融化后,加入蘑菇煸炒出汁,再加切好的南瓜翻炒均匀,最后加入1块咖喱翻炒至溶解。
加入适量水,加入煮好的意面再加一块咖喱,混合均匀煮开(因为意粉在这里还要煮,所以之前煮的时候7-8分熟就可以了,完全煮熟这里再一同煨煮的话就会过熟影响口感了,切记哈)略微收下汁,半干半湿的状态最好,后面烤箱烤的时候会流失水分,所以汁不要全收干了!!!
将意粉放入烤碗中,撒上马苏里拉奶酪碎,放入预热的烤箱中(烤箱预热200℃),烤至上色即可(我烤了15分钟左右,仅供参考!)
最后,将烤好的南瓜焗意面取出,撒上适量海苔碎(这个一定要加哦!绝对让你的这盘意粉口感更富有层次,我用的是韩国那种小包装的海苔片,自己剪成条的)好啦!可以开始享受美味啦!
咖喱、南瓜、蘑菇、芝士的神仙组合,香气扑鼻 每一口都是味蕾的享受!