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可乐鸡翅(12/13)
准备食材 :翅中和可乐 。翅中是冷冻的要提前化冻 ,可乐用一小罐儿就行, 300ml就够了。
翅中清洗干净,背面斜切两刀
锅内放入凉水, 葱姜 、料酒 ,放入鸡翅焯水 。
水开后撇出血沫 ,再焯水十分钟 。
捞出鸡翅,控干水分备用 。
切葱片 、姜片备用 。
热锅后,放少许底油 。
煎鸡翅 ,先煎正面 。
鸡翅正面变金黄色 ,再煎另一面 。
两面都煎好后倒入可乐 ,可乐要没过鸡翅 。
放两勺蚝油 ,放入葱片、 姜片 、少许白酒 、3个朝天椒 。中小火炖至20~30分钟 。
待汤汁粘稠后 ,大火收汁 。
汤汁只留一点点就可以 。这时候鸡翅色泽红亮 。可以装盘儿,来碗米饭,开吃啦 !