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做个猪肉小丸子迎接美好的12月(2/5)
肉馅里拌水搅劲，少量多次，拌到拌不进去为止。 加入生抽老抽蚝油食用油各一勺，料酒两勺，盐鸡精十三香各一勺，淀粉半炒菜勺。 加入葱花姜蒜末，朝一个方向搅拌均匀。
拌好的丸子馅。 把肉馅团成一个个小肉球备用。
锅中多倒油，油温五成热下入搓好的丸子，炸到表皮金黄酥脆，丸子飘在油上面就可以捞出控油了。
另起锅烧油，下入葱姜末炒香，加生抽老抽蚝油炒匀，加适量清水，水量足够没过丸子，再加一勺白糖，小火炖一会，再加入适量淀粉水溶液，炖到汤汁粘稠就可以出锅了。
外酥里嫩，香气逼人，弹牙美味。