准备两个容器无油无水无杂质 把蛋清和蛋黄分离 将分好后的蛋黄液搅拌 分别加入玉米油 牛奶搅拌 搅拌均匀后 筛入低筋面粉竹炭粉 继续搅拌均匀 备用
蛋清加入三滴柠檬汁打发 分三次加入白砂糖 打发 打蛋器上出现直立的三角 就可以了
先把三分之一蛋白 加到蛋黄里 搅拌均匀 再把蛋黄糊都倒入蛋白中 搅拌均匀 不能画圈 像炒菜一样 轻轻翻炒均匀
把搅拌好的面糊倒入两个六寸模具 或者一个八寸模具 拿起模具往下振几下 让面糊平开 并振出气泡
140度预热10分钟 烤60分钟 出锅后在振两下 倒扣放凉 倒扣的下边要通风 凉透后脱模
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