豆角撕掉两侧的豆筋，掰成小段，土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片，葱切小段，排骨剁成小块备用；
中筋面粉中加入3克的酵母粉，半大勺白糖，再倒入160克左右的温水，揉成光滑的面团
擀成长方形的面片，刷上一层食用油，撒少许食盐，折叠成三层的面片，切3厘米左右宽度，面片两端轻轻拉长，反向拧两圈，盖保鲜膜，发酵到原来的2倍大
锅中放适量凉水，放入排骨，加半大勺料酒，焯水，撇去浮末，捞出控干备用
热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加排骨和豆角段翻炒，加半大勺料酒，2大勺生抽酱油
1大勺蚝油，，半大勺白糖，半大勺烧烤料，半大勺老抽调色，1小勺黑胡椒粉盒2小勺食盐调味，锅中加热水没过食材，盖盖中小火焖煮15分钟左右
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