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雪里红馅大包子(10/11)
用鸡蛋、糖和白醋发面，具体办法可以见上一个馒头的菜谱
揉均匀盖好盖子，放在比较温暖的地方发酵
搅肉馅时加入姜片一起搅碎，肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、味素搅匀，将油烧热倒入肉馅中搅拌均匀
腌好的雪里红用水清洗几遍把盐味冲淡，切碎，挤净水分，加入肉馅中混合均匀
面发成这个样子刚刚好
放一勺小苏打揉均匀，将气排出
切成小块
揉圆、擀皮、加入馅捏上折
蒸20分钟左右
热气腾腾的大包子出锅
掰开一个超美味