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挑战100碗面の第22期肉末茄子焖面‼️(4/6)
茄子切段备用；
热锅烧油、加姜蒜末、葱花、小米辣、1勺豆瓣酱、大火炒出红油；
然后倒入肉末、淋上一圈料酒、翻炒至变色；
再倒入茄子、加一圈料酒、一圈生抽、继续炒至变软；
放入面、并加2小勺糖，老抽、蚝油、老干妈、香醋各1勺、倒入一碗水、煮到收汁；
装碗后撒上葱花、淋上1勺香油、即可开吃；