在锅里干锅加热黑胡椒碎，然后加入香叶与黄油一起炒至黄油融化后加入面粉炒至黄油面，面粉炒熟后加入牛奶与鸡高汤炒至粘稠。

在锅中加热橄榄油后，放入欧芹碎，小米辣，大蒜子炒香，然后加入适量的低盐，放入蛤蜊后喷入白葡萄酒增香，盖上锅盖30秒左右等待蛤蜊开壳。

取出蛤蜊，倒入清水，过滤出1半的蛤蜊水用作打泡沫用，剩余的底汤与基础奶味白汁一起加热至粘稠后加入开口的蛤蜊，洋葱丁，土豆丁，西芹丁，最后用盐调味即可。