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照烧银鱼饼(5/6)
切好的萝卜丝,加适量盐水浸泡10分钟,变软后挤干水分。 »挤出多余水分可以让小饼更好地成型。
将萝卜丝、小银鱼、鸡蛋、葱花和中筋面粉搅拌均匀。 »面糊的状态不要太稀,会不好定型,如果在搅拌过程中发现水分很多,可以再少量加入面粉调和。
锅中刷油,制作好的面糊倒入锅中,轻轻摊平。 *除了煎熟的方法,也可以把糊糊倒入模具中,上锅蒸15~20分钟左右,蒸至熟透。
盖上锅盖,小火煎10分钟。翻面,再煎10分钟。煎至两面微黄,熟透取出。
切成适合孩子咀嚼的方形小块。
一拌一煎就出锅,微微焦脆的外皮配上香软的口感,既美味又营养,做主食或配菜都很不错!趁这个季节银鱼正新鲜,妈妈们赶紧行动起来吧。