切好的萝卜丝，加适量盐水浸泡10分钟，变软后挤干水分。
»挤出多余水分可以让小饼更好地成型。
将萝卜丝、小银鱼、鸡蛋、葱花和中筋面粉搅拌均匀。
»面糊的状态不要太稀，会不好定型，如果在搅拌过程中发现水分很多，可以再少量加入面粉调和。
锅中刷油，制作好的面糊倒入锅中，轻轻摊平。
*除了煎熟的方法，也可以把糊糊倒入模具中，上锅蒸15~20分钟左右，蒸至熟透。
盖上锅盖，小火煎10分钟。翻面，再煎10分钟。煎至两面微黄，熟透取出。
一拌一煎就出锅，微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，做主食或配菜都很不错！趁这个季节银鱼正新鲜，妈妈们赶紧行动起来吧。
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