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欧芹黄油烤智利三文鱼(4/10)
智利是全球第二大西洋鲑鱼（三文鱼）生产国，全球大约三分之一的三文鱼产自智利。智利三文鱼是一种营养丰富的健康食品，以高含量的Ω-3不饱和脂肪酸而为大家熟知，是控制胆固醇的基础。
将三文鱼排放在一个保鲜盒里，用黑胡椒碎、蒜蓉、辣椒粉、橄榄油混合成腌料来腌制三文鱼排。
腌鱼时，鱼皮朝上，鱼肉接触腌料。
用保鲜膜将保鲜盒封好，放入冰箱冷藏室内腌制20分钟，期间将欧芹切末。
20分钟后，将三文鱼排取出，使其恢复至室温。
平底锅烧热，因为三文鱼皮含有油脂，所以不放油。
将三文鱼排的每个面，各煎2分钟即可取出装盘。
无盐黄油2块，放入锅中化开，加白糖、柠檬汁、盐、欧芹碎，小火熬煮酱汁。
将熬好的酱汁，用勺子均匀涂抹在三文鱼排上，即可上桌。
这道地中海风味的烤智利三文鱼排就完成了。