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红薯隐形千层蛋糕(7/9)
准备材料 红薯 2只 纯牛奶 200ml 舒可曼罗汉果糖 20g 舒可曼低筋面粉 70g 舒可曼杏仁片 适量 鸡蛋 2个
准备一个固底模， 用硅油纸裁出底部和周边，铺好。
红薯去皮切薄片，尽可能薄。 水开后下煮2~3分钟，因为红薯片比较薄，所以不要煮久导致薯片断了，煮好后水沥干。
碗里倒入牛奶，打入两个鸡蛋，加入罗汉果糖，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
将面糊过筛一次，保持细腻。
将红薯片放入模具中。 将面糊倒入红薯片中。 用夹子上下整理一下红薯片，让每片红薯片都粘上面糊。新手建议在进模具之前将面糊和红薯片混合均匀，再铺到模具中。
最后撒上一层杏仁片。
放入预热好的烤箱，上下火170度烤40分钟，出炉放凉定型稳定之后再切，冷藏后风味更佳！
谁能想到红薯也能变成这么高级的造型和味道，走进米其林不是梦~香甜，软糯，快手，赞！