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❤️自制豆腐脑（带卤的做法）(12/16)
黄豆需要提前泡发，泡发一晚上足以。
泡好的豆子，捞出备用。
放入豆浆机，倒入1000ml清水。
用破壁机打豆浆（带煮的功能）
用双层纱布过滤豆渣，小心烫。
豆浆，豆渣分开。
用10ml的水化开袋装3克的葡萄糖内脂。
将过滤好的豆浆缓缓的倒入盆里。
盖好盖子，等二十分钟，自然凝固。
用一个大一点的盆里面放些热水，把放豆腐脑的盆放在里面，再扣盖子，进行保温。
做好了豆腐脑（我们山西叫老豆腐）该做卤汁啦。
备料:黄花菜一小把，香菇两朵，石屏豆皮，木耳切丝，胡萝卜丝，葱末，太太乐红烧酱油，李锦记旧庄蚝油，盐，白糖，清水，土豆粉面。
做法:红油五成，放入葱末煸香，依次放入胡萝卜丝，香菇丁，黄花菜，木耳丝，石屏豆皮，倒入蚝油，盐，白糖，加清水，煮好后加一点土豆粉面汁。 喜欢辣的可以来点胡椒粉。我家老人孩子都不吃辣，所以没放。
盛好豆腐脑。
浇卤汁
自己动手，丰衣足食。开动！