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#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#零厨艺蚝油焖鸡(7/25)
所有食材,洋葱和胡萝卜都只用了一半。鸡买的2斤半的麻鸡,老板说这个很容易熟,我买的这种易熟的。养了一两年的土鸡不适合做这个菜。
鸡去掉头和脖子的皮。 分割出鸡爪,鸡翅,鸡腿。尤其是鸡胸肉要单独剔出来,剩下骨架
骨架和鸡腿切块,鸡翅分开中翅和翅尖。鸡胸肉单独盛开。留着一会儿最后放,因为鸡胸很容易柴。
切好的鸡块放入料酒1小碗
生抽半碗
李锦记旧庄蚝油也是半碗。再加点盐。我用的生抽是低盐的,所以额外加了一点盐,如果是普通的生抽应该是不用再加盐了。具体看你放进去生抽和蚝油的量。
放好了
拌匀,腌制半小时
鸡胸也是一样,切块
加生抽,李锦记旧庄蚝油,料酒,拌匀腌制
配料全部准备好
锅热放小勺油润锅,
依此放入蒜瓣,洋葱,胡萝卜
放入鸡骨架
玉米
鸡腿,鸡翅,鸡爪,香菇,葱结
腌制剩下的汤汁,加半碗水搅匀
淋上去
淋好了
盖上盖子,中火焖20分钟
临最后五分钟放入鸡胸肉,继续盖上盖子焖五分钟,关火不揭盖焖五分钟即可
成品
小朋友喜欢吃胡萝卜和玉米
是鲜甜的感觉。很鲜,鸡肉也很嫩,小朋友很爱吃这个~
吃完了肉,加开水煮开可以烫点蔬菜和红薯粉~~ 好过瘾