在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡中翅500克，冰糖50克，八角3个，干辣椒3个，白芝麻1汤匙，食盐1茶匙，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙
鸡中翅清洗干净之后，控干水分，然后放到菜板上，用料理刀在鸡翅的两面打上刀花，方便入味，打好刀花之后装盘备用。
生姜一小块，去皮之后，切成片备用，小葱1根，切成葱花备用。
起锅烧油，油温5成热左右时，把打好刀花的鸡翅放入锅中煎，煎至底部焦黄时，用筷子给鸡翅翻个面，把鸡翅的另一面也煎至焦黄，等鸡翅煎至两面焦黄之后，盛出装盘备用。
锅内留底油烧热，放入50克冰糖，小火炒化，再慢慢地炒成枣红色，这就是我们所说的糖色，也是焦糖，这个糖浆不但能够增加风味，还能够让鸡翅上色更漂亮！
糖色炒好之后，把煎好的鸡翅放入锅中，中火快速的煸炒，让鸡翅裹上糖色，再淋入1汤匙生抽，淋入1茶匙老抽，翻炒均匀，让鸡翅裹上酱油的颜色。
等鸡翅完全上色之后，放入没过鸡翅的开水，然后放入3个八角和3个干辣椒，喜欢吃辣的可以多放几个，盖上锅盖，煮开之后，转成小火煮20分钟。
煮得时间差不多时，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，撒入1汤匙白芝麻和1茶匙食盐，然后大火翻炒收汁，把汤汁煮至浓稠裹到鸡翅上面时，即可关火出锅，装入盘中厚撒入1把葱花，美味即成。
这样一道酱香浓郁，好吃又下饭的【焦糖鸡翅】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【焦糖鸡翅】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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