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盐卤豆腐(13/21)
准备食材和工具:干黄豆200克、1600ml清水 5克盐卤(氯化镁)、50克清水(调卤水用) 鹅妈妈钛晶锅、凤梨养生机
200克干黄豆,提前浸泡8小时左右,浸泡好冲洗干净并沥干;
200克干黄豆,提前浸泡8小时左右,浸泡好冲洗干净并沥干;
选择果汁沙冰键,运行2分钟;
打好的豆浆糊倒入纱布中过滤;
提起纱布用手挤压出豆浆,豆浆渣弃用(豆浆渣可以用来做豆渣饼,豆渣馒头等面食,营养和味道都很不错);
挤出的豆浆倒入鹅妈妈钛晶锅中煮开(中途会不断有浮末,用勺子撇去浮末);
煮开后再煮3-5分钟,让豆浆彻底熟透;
准备5克盐卤,倒入50克清水化开;
煮好的豆浆晾凉2分钟左右开始点卤,顺时针搅动豆浆,边搅动边倒入盐卤水;
待豆浆慢慢形成絮状物时,停止搅动;
放一边静置10分钟左右;
准备大纱布,把它浸湿后铺在豆腐盒中(此套工具可在某宝购买);
倒入豆腐脑,用勺子整理平整;
折叠好盖上纱布;
压板下压按紧;
再在上面压上重物,压制10分钟左右即可;
揭开压板和豆腐布,豆腐就做好啦;
脱模即可,自己做的纯天然更健康、零添加剂,吃起来口感更佳,豆香味更浓郁;
豆腐深受减脂人群的喜爱,它高蛋白、高矿物质、低脂低热量,常食还可以白嫩肌肤,因为其含有丰富的钙质,建议爸爸妈妈们也要经常做给孩子吃,帮助孩子们补充钙质,有助于骨骼发育,个子长高高;
做好的手工豆腐可以用来炖鱼头豆腐、煲汤、煎炒、凉拌,自己动手做的特别地美味!