蒜蓉酱(
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大蒜制成蒜末,过水,挤干水,备用
葱、姜、小米椒切末
生抽、蚝油盛小碗,调匀,备用
红花油加入炒锅,三成热时,加入20%的蒜末
全程小火,炒至金黄
捞出备用,(金蒜)
将油加热至5成热,加入60%的蒜末,加入葱姜蒜末,加入生抽、蚝油、盐,炒两分钟左右
加入金蒜,余下的生蒜末
加入少许鸡精,拌匀,关火
装瓶
万能的蒜蓉酱做好了,可以用来烤一切啦。