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肉沫茄子(
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两根茄子切条,放锅里蒸熟。
如此同时,切肉沫(建议多切点,我放少了),切蒜沫,切青椒。
茄子蒸10分钟左右,取出切碎。
热油,下肉沫翻炒2分钟左右,下蒜沫及辣椒爆香,然后加酱油翻炒几下,下茄子继续翻炒,再加蚝油、醋翻炒,炒熟后出锅。