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酸辣土豆丝(
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两个小土豆洗净去皮
土豆切丝
把土豆丝放小盆里 ,再加一点凉水把淀粉泡出来,这一步很重要 划重点
葱姜 辣椒️,这是两个菜的量哦
青椒切滚刀块,蒜切末,也是两个菜的量哦
起锅烧油,油温七分热的时候下入干辣椒 花椒 加了一点点盐,这样后边就不用再放盐了,榨出香味后把辣椒和花椒捞出扔掉
这时候油温已经很热了,下入土豆丝翻炒
加入一点干辣椒和葱花,翻炒几下放入味达美和白醋
这是泡出来的土豆淀粉,搅拌均匀倒入锅里,要适量哦
放入所有的辣椒和葱姜继续翻炒
临出锅的时候放入青椒和蒜末 再放点鸡精调味,青椒断生就可以装盘啦
它的灵魂就在泡出来的淀粉上,炒出来的土豆丝汤汁浓稠,酸辣爽口 非常好吃