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麻辣鸡翅(12/15)
锅中加凉水放料酒，鸡翅焯水。
焯好后过冰水，清洗干净。
锅中加凉水，放酱鸡翅的香料（可以在超市买现成的卤料包，我是家里正好有这些香料）。
放姜片，葱段。
加料酒。
加黄豆酱。
加生抽。
放入鸡翅，盖上锅盖煮大概20分钟。
鸡翅酱好捞出，起锅烧油，油热放豆瓣酱。
青花椒和干辣椒炒香。
再放葱、姜沫炒香。
加热水煮十分钟，把麻辣味煮出来。
放入酱好的鸡翅，加耗油，白糖，盐（可根据咸淡加）。
中火收干汤汁，就好了。
麻辣鲜香，解馋过瘾。