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抹茶豆浆焦糖布丁烧(21/30)
食材如图，蛋黄与蛋白分离，蛋白入冷冻室
一个量杯的黄豆，大概20克左右。为了延长豆浆机刀头使用寿命和较高出浆率，黄豆提前一晚浸泡，冰箱冷藏，如果没有时间浸泡也可以用干豆直接打豆浆。
泡发好的黄豆放入sodo小豆绿野玫瑰豆浆机
sodo小豆绿野玫瑰豆浆机，是迷你款一人份，选择豆浆模式。
豆浆很快就做好了，非常细腻，平时早餐直接喝，豆浆机是分体的，非常容易清洗不伤手。
过滤一下备用
糖和水放入厚底锅
中火加热至开始变色调小火，熬糖的整个过程不要搅拌，会反砂。
直到深棕色关火，放盐和开水，晃动均匀
趁热倒入布丁杯，晾凉放冰箱冷藏备用。
少许豆浆与抹茶粉混合
鸡蛋➕蛋黄➕砂糖，➕60°豆浆，边倒边搅拌，混合均匀，
抹茶液倒入蛋液中，过筛两遍
晾凉倒入布丁杯，冰箱冷藏。
牛奶和玉米油混合
搅拌至充分乳化
筛入低粉和抹茶粉
蛋抽画Z字拌匀
放入蛋黄
继续画Z字拌匀
烤箱140°提前预热，蛋白➕几滴柠檬汁，砂糖分三次放入，蛋白打发至大弯钩。
三分之一蛋白放入蛋黄糊
翻拌均匀
与剩余蛋白混合，翻拌均匀
装入大号裱花袋
挤入布丁杯，从外圈往里挤，铺满杯口
烤盘放热水，放上布丁杯，140°烤45分钟。
五分钟的时候长高了
出炉晾一会就可以吃，冷藏吃更爽口。
组织细腻，不开裂，不回缩。＃sodo小豆野玫瑰豆浆机