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酱大骨头(9/10)
把猪棒骨洗净冷水下锅焯水。
准备好所有配料。
锅内放少许油加入白砂糖。
炒至焦糖色，炒糖时用小火防止炒焦。
加入葱姜炒香。
大料，花椒，香叶，桂皮，辣椒用小袋子包好，没有的也可以用纱布包好。
加水，酱油，老抽，盐，料酒调味。加入料包。
加入一勺豆瓣酱。酱大骨这勺豆瓣酱是非常重要的。可以提鲜。
放入焯好水的大骨头大火烧开转小火煮一个小时左右。
用筷子插入感觉软烂就可了。