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蚝油香菇“素鲍鱼”(3/10)
准备食材： 新鲜香菇15-20个、小白菜3颗、小米辣3个、大蒜2瓣。
小白菜：一切为二，便于摆盘。 小米辣：切粒一部分入菜炒、剩余点缀 大蒜：切成小颗粒备用。
水煮沸后，加入适量的食盐➕几滴食用油，放小白菜焯水半分钟出锅控干。 ⭕️热水中添加油是青菜保持翠绿的关键
自制调味汁： 李锦记旧庄蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀。
倒入食用油，蒜末爆香，加入小米辣。
香菇两面煎至微微焦黄，稍微变软。
倒入自制调味的酱汁（李锦记旧庄蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、清水半碗）
中小火煮至酱汁浓稠，即可出锅。
小白菜摆盘，蚝油香菇出锅，撒适量芝麻、小米辣点缀。
香菇吃出鲍鱼的口感，无比鲜香，酱汁超级下饭哦。