1我用的是干的小米椒自己岛碎放碗里面备用2把大蒜生姜剁碎放进碗里面再发些白芝麻，盐，醋3锅烧热油一开始先用铲子铲一点油倒入碗里面然后用筷子搅拌倒一点油搅拌一下等辣椒全都有油了再关火直接倒油（也要慢慢倒入边倒边搅拌不要把辣椒弄黑了）油要比辣椒多才会有辣椒油出来，油温全程不要太高噢