1.先把茄子洗好，切块，放盐，腌制十五分钟，把水拧干，然后放一勺淀粉，把他用手搅匀 2.拿个碗，蒜头切碎装碗，一勺酱油+-勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水，搅拌混合均匀 3.放油，等油热，放茄子，油少了可以加油，然后放料碗水，炒到汤汁快没有后，放葱收尾