黄油室温软化至可轻易按压状态，倒入糖粉、盐混合均匀。
刚刚搅拌的时候会成蛋花样，用手动打蛋慢慢的搅拌一会就会融合了。
筛入低筋面粉及杏仁粉混合均匀，差不多均匀的时候可以直接用手抓成团。
将面团分成22g左右的小团，此方可分15个22g的小面团。
取一个小面团将面团放入模具底部中间，用拇指从里往向外向模具的边缘均匀的按压成型。
用叉子或者是牙签在塔底扎几个排气洞来排气。所有的塔皮都弄后码在烤盘上。
提前把烤箱调上下火预热至160度，将塔皮放进烤箱中层烘烤20分钟左右。
将糖浆部分的所有材料都倒入锅里，先搅拌均匀，开中小火开始熬糖浆。
等糖浆熬至冒泡泡后搅拌一下就不要再搅拌了以免糖浆返砂；糖浆熬至118度后就关火。
倒入果仁搅拌均匀，尽量让每一颗果仁都粘上糖浆，稍稍放至手温状态即可。
取一个烤好的塔壳，将果仁放进塔壳里；然后整理成上尖下圆的塔形。
烤箱设置上下管165度，然后把组装好的坚果塔放入烤箱烘烤10分钟左右即可。
