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鱼香肉丝盖浇饭(4/9)
里脊肉顺纹路切丝 加入料酒、玉米淀粉、胡椒粉、盐、蛋清
抓均匀备用
多抓一会，有助于上浆
配菜准备，木耳焯水一下
这个时间调碗汁 料酒2勺、香醋2-3勺、酱油1勺、糖、盐、玉米淀粉1勺、清水适量拌匀
热锅冷油滑入肉丝炒至发白盛出
另起锅加入豆瓣酱、葱姜蒜、配菜炒软
加入肉丝和料汁再次翻炒2分钟左右出锅
完美鱼香肉丝盖浇饭