核桃花生切小点,颗粒就半个花生那么大。枣洗干净去核,切成核桃花生一般大。
这一步关键了!没来得及拍照,用的图片是我之前做牛轧糖的。大家意会一下。平底不粘锅不放油,把核桃花生芝麻一起倒进去中火炒到微微变色,我用的坚果是生的炒熟了香味出来了关火,和红枣混合一起备用。然后准备好一张锡纸或烤箱纸放一旁备用。再清理干净不粘锅,再开中火全程中火,放黄油,融化后把棉花糖倒入翻炒两分钟,全部融化且颜色变深后,倒入炒熟的芝麻核桃花生红枣,快速翻炒与棉花糖浆混合均匀,这个翻炒过程不要超过两分钟。然后趁热倒在事先准备好的锡纸上。
像这样用小菜板之类的压平放凉,我就直接放室外了。没顾上拍照,图片还是借用我之前做牛轧糖的,意会意会啊
二十分钟后,从外面拿回来切块,开次!枣香微甜,果仁酥脆,当真是极好的滋补小零食呀!