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松软好吃的日式生吐司(1/8)
1、除了黄油外的所有材料揉成面团，揉出粗膜后加入黄油揉出薄而不破的结实手套膜
2、整理好面团进行发酵，面团温度控制在28度以下，室温醒发1小时
3、发到面团1.5-2倍大，手指粘粉轻戳面团，孔洞不回缩不塌陷
4、取出面团压扁排气，均匀分成3份揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、取一个松弛好的面团压扁擀成牛舌状卷起来继续松弛15分钟，
6、进行第二次幹卷
7、放入吐司盒2发，温度32-38度，湿度75%-80%，发酵至吐司盒8分满开始预热烤箱。 5、烤箱上火170度，下火175度（长帝）烤40分钟左右。
切面组织细腻，柔软