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荤素搭配/营养翻倍～广式香肠煲仔饭(8/16)
稻花香米淘几遍洗干净，用少量的水泡两个小时左右，水量大概是超过米不到一厘米
把配菜清洗干净，香菇和上海青小油菜
香菇，切片，
如图烧一锅开水，水开焯水1分钟。捞出沥干水份备用
油菜焯水15秒左右，锅中滴入几滴油，这是青菜翠绿的关键，
焯水的蔬菜备用。 广式香肠切片备用，切好姜丝备用。
调一个酱汁：一勺蚝油，两勺海鲜酱油，一勺鲜贝露。两勺煲仔饭酱油。少许味精，少许胡椒粉，两勺香油。一丢丢盐，一勺白糖，三四勺清水。搅拌均匀，放的水不要太多。 酱汁要浓稠一点的
将铸铁珐琅锅内刷一层薄薄的油。
将泡好的米倒入珐琅锅。
盖上盖子，开大火蒸
大火蒸一分半左右，再转小火10分钟左右， 在7.8分钟的时候迅速打开锅盖，沿锅边淋入少许油，这一步是形成锅巴的关键所在，
然后再迅速 把烫好的蔬菜香肠，码好摆放在锅里。香肠上放几根姜丝去腥，中间打两个笨鸡蛋，动作要快，迅速盖上盖小火焖3分钟。
打开锅盖，香气扑鼻，撒上，熟芝麻，香葱碎。姜丝可以扔掉……
再淋入调好的酱汁，用金属勺子从底部搅拌均匀。
看！这金黄酥脆……欲罢不能的锅巴。
香肠的鲜甜加上香菇的嫩滑再配上金黄酥脆的锅巴，喷香扑鼻……要不要来一碗