荠菜肉饺子(
10
/11)
荠菜洗净焯水,水开后放入荠菜10秒关火,捞出放入盛凉水的盆。
葱,姜切末,荠菜挤水切小丁。
热锅凉油,放入花椒粒,炸至金黄捞出。
姜末放在剁好的肉末上,浇上热油。
加入生抽,少量盐朝一个方向拌至上劲,再加入葱末拌匀。
加入荠菜丁拌匀。
揉好面团搓条,切大小均匀的小剂子。
小剂子拍平,幹面皮。
饺子包好了。
开水后下饺子,煮开后开盖点水,点水三次饺子就熟了。
成品出锅。