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荠菜肉饺子(1/11)
荠菜洗净焯水，水开后放入荠菜10秒关火，捞出放入盛凉水的盆。
葱,姜切末，荠菜挤水切小丁。
热锅凉油，放入花椒粒，炸至金黄捞出。
姜末放在剁好的肉末上，浇上热油。
加入生抽，少量盐朝一个方向拌至上劲，再加入葱末拌匀。
加入荠菜丁拌匀。
揉好面团搓条，切大小均匀的小剂子。
小剂子拍平，幹面皮。
饺子包好了。
开水后下饺子，煮开后开盖点水，点水三次饺子就熟了。
成品出锅。