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辣炒巴蛸(6/11)
章鱼里加入一把盐，使劲搓。
搓掉黏液后，用水多次清洗干净。
将章鱼去掉内脏改刀。
放入水中快速焯熟，时间控制在半分钟以内，捞出过凉，如果有冰水最好了。
锅里加入底油，放入姜片爆香。
倒入辣椒酱煸炒均匀，炒香。
倒入章鱼段翻炒，裹上酱汁。
倒入青椒和胡萝卜片继续翻炒。
倒入料酒去腥。
放入盐和白糖调味
煸炒均匀即可。