白萝卜、胡萝卜洗净，削皮后切条。加入16g盐抓匀，静置2小时。

把萝卜里的水沥出到另外一个大容器中，加入姜片、蒜片、白砂糖、白醋、凉白开、柠檬汁、小米椒，搅匀至白糖融化。将萝卜倒入到这个大容器中，封口一夜即可。