先蒸上一锅米饭，静等卤鸡爪出锅
1.将生抽、老抽、耗油混合到一起备用；
2.将葱切丝、姜切片、蒜包好，大料、花椒、香叶备好；
3.将15粒冰糖备好
4.提前煮好的鸡蛋改刀，（随便划几刀主要是让鸡蛋入味儿）；
5.鸡爪凉水入锅放入半勺料酒，4片姜片，开锅5分钟后，撇去浮沫，捞出，过凉水，空干备用
冰糖变浅黄色(如图)，就ok了，关键：千万不要火大了，火大了颜色深会发苦！！！
放入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、花椒，翻炒一下，注意：放入之后转大火！！炒出香味
一起放入准备好的生抽、老抽、耗油简单翻炒一下，放入少量的开水烹开
加入温水或开水没过鸡爪哦，（水要一次加够，前前后后要40分钟呢）大火烧开后转中小火，酱汁变浓稠了转大火收汁，要想下饭，收汁不要太狠，多留一点点，不然你会后悔的哦！
出锅了，光聊天去了，汁都收没了，幸好锅没烧焦，你们可要记的收汁时一定要看好锅多留一丢丢的汤拌米饭吃
来个处理鸡爪的细节图，洗净切去脚趾，从中间剁开，这样吃起来更方便
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