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糖醋里脊（番茄沙司版）(7/9)
通脊洗净 清水泡血水
调沙司碗汁 番茄沙司 白醋 橙汁 淀粉 调成碗汁备用
1:1的淀粉和面粉混合加入泡打粉 盐 兑水 调成脆皮糊 最后加油是为了脆
通脊攥干水分 放入脆皮糊
起油锅 油温六七成时下入肉 炸头遍
第一遍为了炸熟 炸好的肉成米白色 刚下肉时可能会有粘连 不要急于打开 定型后 用漏勺一掂就分开了
油锅继续做热准备复炸
复炸是为了脆 颜色呈金黄色
锅留底油 倒入碗汁（这步忘了拍了） 小火熬制浓稠 然后下入炸好的肉 大火收汁 撒芝麻 出锅装盘