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脆皮大肠(6/6)
1.猪大肠用面粉，盐，白醋反复搓洗，冲水，反面也要清洗 2.洗净凉水下锅什么都不放焯水第一次 3.加葱姜料酒第二次焯水，能够定型捞出
捞出过凉水冲洗干净备用
卤料包➕黄豆酱两勺➕甜面酱一勺➕生抽两勺➕老抽一勺➕蚝油一勺➕料酒一勺➕白酒一勺先炒均匀
再放入水和大肠煮软，捞出冷藏密封浸泡一夜
麦芽糖和浙醋调成汁，但是家里没有就用的蜂蜜和黑米醋，刷在大肠表面，下面用烤盘和筷子架起来，表面风干后进空气炸锅，每个空气炸锅脾气不一样，在旁边看住，我自己是正反面用170度烤了18分钟
取出放凉