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香软大米饼 宝宝辅食食谱(15/16)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉250克 / 大米100克 / 酵母3克 胡萝卜30克 / 小葱6克 / 宝宝香肠1根 辅料:油 / 盐 / 面粉
大米放入清水中,提前浸泡4小时。 *如果你想第二天制作,就直接放入冰箱冷藏浸泡一夜,让大米充分泡软。
宝宝香肠、胡萝卜、小葱分别切成小丁状,放好备用。 *我直接用的无添加的宝宝香肠,你们在选择的时候注意挑选配料干净的。或者也可以切一点小肉丁来代替。
浸泡好的大米滤干水分,倒入料理机中,再加入170克清水,将大米打成细腻的米浆。 *想放泡米水的姐妹,也可以按照这个克数等量替换哦。
将米浆倒入碗中,碗内依次加入葱花、宝宝肠丁、胡萝卜丁、盐、酵母,将所有食材搅拌均匀。
然后倒入250克的普通面粉,用筷子搅拌成面絮状。
接着用手掌心的力量,将面絮揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,在温暖的地方,将面团发酵为原来的2倍大。 *家里室温比较高的姐妹,可以直接静置发酵,室温比较低的我建议直接借助其他厨具发酵: 如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。
发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团排气揉匀,搓成长条状。
再切分成大小均匀的面剂子,这里我切了7份,做了7张大米饼。
将小面剂擀成大薄饼形状,放入蒸屉中。
大米饼表面刷一层油,再撒一点面粉,让它们能更好的分层。
表面盖上第二张做好的大米饼,再次刷油、撒面粉,以此类推,直至蒸屉里放入所有的饼,直到最后一张表面你就不用刷油、撒面粉了。
盖上锅盖,静置二次醒发15分钟左右。
然后开中大火蒸20分钟左右,关火后再继续焖5分钟,熟透开盖,揭开薄饼。
满满一叠松软香甜的大米饼,当做主食吃,真的秒杀外面卖的饼类,你们可以随便配菜配汤,非常实用!