蛋糕体——小四卷配方
蛋黄糊
蛋黄 4个
舒可曼烘焙细砂糖 10g
舒可曼大豆色拉油 40g
舒可曼日式糕点粉 40g（低筋）
牛奶 40g
蛋白霜
蛋白 4个
舒可曼烘焙细砂糖 30g
蛋糕卷夹馅
淡奶油 200g
舒可曼烘焙细砂糖 20g
蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀至糖融化。
加入色拉油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀。分次筛入低筋面粉，搅拌至无干粉的细腻糊状，放一边备用。
四个蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，能拉起一个小弯钩的状态。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入事先铺了油纸的烤盘中，表面抹平，轻震出大气泡，入预热至180度的烤箱，烘烤18分钟左右。（温度和时间随自家烤箱脾气调整。）
倒扣脱模放凉，撕掉油布，再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。200克淡奶油加20克糖打发到足够硬的状态。抹在蛋糕卷上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点
收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。卷起来，在冰箱冷藏定型半小时，时间越长越好。将定型好的蛋糕卷，切成12件。（蛋糕皮我们撕了，你也可以保留）
★我们用直径20cm的盆子切了12件蛋糕卷片，这只是一个参考。你们在家可以根据自己的盆子来决定蛋糕切件的数量，最好多切一点，缺的话就比较尴尬了。
蛋糕夹馅
淡奶油 200g
舒可曼烘焙细砂糖20g
舒可曼香草精 2g
草莓 250g
橙子 2个
奇异果 2个
取一个直径20cm的玻璃圆盆，底部铺一层保鲜膜，将蛋糕卷依次铺入盆中，大概铺6片。200g淡奶油加20g糖打发到足够硬的状态。
在底部铺一层淡奶油。放上橙子块，抹上一层淡奶油。放上一层草莓，再抹一层淡奶油。
放上一些奇异果块再放上蛋糕卷，包上保鲜膜，冷藏3个小时定型。
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