份量 : 10个
橄榄油香蒜酱
蒜头 10-12瓣
舒可曼黑椒海盐 3g
舒可曼玉米色拉油 50g
主面团
水 150g
舒可曼南瓜粉 10g
盐 2g
舒可曼烘焙细砂糖 15g
舒可曼玉米色拉油 30g
舒可曼高筋面粉 300g
舒可曼高活性干酵母 约2g
表面装饰 :全蛋液
将所有材料放入厨师机的搅拌桶，揉至光滑状态，有一定的延展性，差不多能拉出厚膜的状态吧~
整理好放入醒发箱，28度/70%湿度发酵至两倍大。没有醒发箱，请在28度室温下发酵。
大蒜剥皮，用搅拌机打碎，加入黑椒海盐和色拉油搅拌均匀。
桌上洒些高筋面粉，将发酵完成的面团移出到桌面，拍打面团中的空气，接着用擀面杖擀开成正方形(约30*30cm)。
在面包一半的部位涂抹上香蒜酱
然后对折，边边贴紧。平均切成8~10等份，根据自己实际擀的大小~
取一块面团扭几圈成麻花状，随便扭，反正烤出来区别不大。
面团间隔整齐排放在铺了油纸的烤盘上。
整盘放入醒发箱中，30度/75%s湿度再发酵至2倍大，没有醒发箱用烤箱发酵功能也可以，底下放一碗水增加湿度，进炉前在面团表面刷上一层全蛋液。
放入已经预热到180度的烤箱中，上下火180度烘烤16-18分钟至面团表面呈现金黄色即可。
烤好的面包移至网架冷却。
左边浅黄是用南瓜泥做的，右边金黄南瓜粉做的，如果家里没有南瓜粉，也可以用蒸的南瓜泥。
安装App
