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清汤牛杂(2/15)
准备好需要的食材
牛肉洗净，切成坨放在锅里
鲜姜总到背拍散加入锅中，连同花椒、牛羊肉炖料包，再倒入2勺料酒
加入水
水要没过牛肉2指节
盖上锅盖中火煮开，然后转小火煮至牛肉酥烂
薄荷和香菜洗净后切长段
牛肉煮熟后打开锅，加入熟牛杂，继续再小火炖煮10分钟
另外准备一口小锅，将干辣椒放在里边炒香
凉透后再倒入小碗中舂碎
牛汤锅好了
准备一个大碗，把切好的香菜和薄荷放在碗底，把锅里的所有东西倒入大碗里，料包就不要啦，表面再撒上干辣椒面、盐和适量香菜
一碗清汤牛杂就做好啦
还可以自己再配一份沾料
开吃