纸杯蛋糕(
6
/10)
蛋清蛋黄分离
蛋黄加玉米油,牛奶,面粉,搅拌均匀
蛋清加几滴柠檬汁去腥,打发到起大泡泡,加入三分之一的糖
打发到小泡泡,加剩下一一半的糖
打发到比较细腻之后加剩下的糖
打发到盆倒扣不会脱落就可以了
把一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌
翻拌均匀,颜色一致的面糊
倒入纸杯中,8分满(我家纸杯不够了,倒的比较满)上下管150°,烤40分钟
成品特别q弹,内层很嫩