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家常版台式卤肉饭(3/15)
五花肉切小丁、葱姜断、鹌鹑蛋煮熟剥皮
热锅 加入食用油 5分热 加入白糖 熬糖色 注意：全程小火儿 要有耐心 熬到糖融化变成焦糖色，变焦糖色马上加入肉，不要时间过长 糖容易糊
加入肉 小火儿翻炒
气泡 没有红肉
加入：葱姜，花椒大料香叶。
加入：料酒 生抽 老抽 足够多的水
倒入砂锅中 小火儿慢炖20分钟
加入鹌鹑蛋 在煮5-8分钟
加入耗油 鸡精 ，大火收汁 大概2-3分钟
青菜过水
碗里放入米饭 加入卤肉 摆上青菜 加入乳汁
是不是很诱人呢！ 已经迫不及待了！
大家一起学起来吧……
又要长肉了……
开吃吧！