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肉龙~小朋友的最爱(14/21)
准备食材 ，肉馅用七分瘦三分肥的 ，前膀肉、梅子肉都适合做肉馅儿 。面粉二斤可以做两个肉龙 。酵母一小袋，大葱一棵。
酵母加少许糖， 加入40度左右的温水50ml
用勺子把酵母水调匀 。
酵母水倒入面粉中 ，再加入适量的温水和面 。
揉制成光滑的面团儿 ，冬天醒发3个小时 ，夏天醒发两个小时就够了 。
调制肉馅儿 ，肉馅儿中加入少量的水 ，朝一个方向调匀 。
再加入料酒、蚝油 、鲁花炒菜香酱油、 十三香和盐 ，朝一个方向打匀 。
肉馅儿颜色浅 ，放一点老抽调色 。
把大葱切成葱花 ，主要用葱白，不要用葱叶，葱叶味道不好 。
葱花放入肉馅儿中 ，加入一勺香油，一勺 花椒油。可以先放入冰箱冷藏 。
什么时候用，再把肉馅儿拿出来调匀。
面团发酵至两倍大 。
二次揉面 ，分成两个光滑的面团 。在醒发半小时 。
把面团擀成0.3-0.4cm厚的面片儿 。
把肉馅儿均匀的抹在面片儿上 。
一头卷起 ，一直卷到另一头 。两边不用封口 。
提前把蒸锅做好 ，锅微热后放入肉龙 。
旺火蒸15~20分钟 。
关火后 ，不要立即掀锅盖，在焖制两分钟 。然后肉龙就可以出锅了 。
切成一小块儿一小块儿的 。
在配点小米粥和小咸菜 ，小朋友们肯定爱吃 。