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上海特色灌汤小笼包(3/12)
面团提前一小时以上准备 面粉加入开水，拌成絮状
加入冷水、玉米淀粉，和成团 中间揉几次，使面团光滑
肉馅加入料酒去腥 加入葱姜水 我喜欢菜多点所以放了白菜馅，可不加 再放入提前做好的猪皮冻块
生抽
蚝油
鲜酱油
加入食用油和其他调味 搅拌上劲，顺着一个方向
醒面到位的皮延展性特别棒
包的不好，凑合看吧
水开上锅蒸10分钟
皮儿薄馅儿大，咬下去满满汤汁
抢几个摆拍