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清爽版的紫苏焖鸭(1/7)
准备材料： 1. 紫苏 2. 罗勒 3. 蒜头 4. 生姜 5. 水鸭
水鸭买回来后清洗干净，处理成小块，在冷水中放入生姜和洗干净的水鸭，开大火焯水。 从冷水变开水的过程中，可以最大程度祛除血水哦。
烧热油锅，下姜片和蒜片，爆香后下入沥干水的水鸭，继续爆炒出香味。
加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一小勺麻油，继续翻炒。
翻炒出香味后放入一碗水，烧开后收小火焖10分钟。
焖好后开始大火收汁，加入紫苏、罗勒、一勺糖，炒出香味就可以出锅啦。
成品～ 这样做的鸭子肉嫩但不绵，有嚼劲且入味。罗勒和紫苏中和了重调料的腻味，很清爽 你学会了吗