将蛋白、蛋黄分别装在两个大碗（或打蛋盆）里；将面粉、可可粉与泡打粉混合；电饭锅中抹少量黄油或垫上油纸或锡纸
蛋白中放入少许盐，电动打蛋器低速打；起泡后加入1/4砂糖，先中速再高速打；打到湿性发泡时加入1/4砂糖，高速打；打到接近干性发泡时加入1/4砂糖，再高速打至干性发泡
将蛋白掺入蛋黄面粉糊拌匀，碗颠几下，减少面上的气泡
跳过去之后保温15分钟左右，再次按下煮饭键，跳过后继续保温
打开锅盖，将牙签插入蛋糕，如果牙签拔起时干干净净没有面糊黏着，则蛋糕完成，取出倒扣在盘子上冷却
将奶油倒入容器，以电动打蛋器高速搅打至成形，搅打时可加入果酱或糖
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