浸泡好的米沥干水分后加入少许的食盐和花生油搅拌均匀；
根据米的量，先在砂锅中倒入清水洗开，然后倒入浸泡好的米，大火烧开后，装中小火慢煮几分钟；
等煮的米饭出现蜂窝式的小孔时，在米饭周边淋上一层薄薄的油（防米粘锅和形成锅巴的关键）；
接着在饭面上铺上切好的腊肠和腊肉，撒上少许姜丝，盖上锅盖，小火继续焖煮5分钟左右；
饭焖煮过程中，起锅烧开水加少许食盐和油烫煮一下菜心和调一下酱汁（ 蒸鱼豉油、蚝油、香油各1勺、白糖和老抽各半勺、白开水1勺）
等闻到饭香后，先在腊肠和腊肉上浇上一些酱汁，然后加入烫好的菜心，再在上面浇上酱汁，盖上锅盖继续小火焖上3分钟左右，撒上葱花即可做好！
吃煲仔饭前，先要用勺子把煲仔饭里面的腊肠、腊味、青菜、酱汁拌匀，那样米饭吃起才香！
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